清蒸巴沙鱼的做法
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鱼的做法
清蒸巴沙鱼的做法：
1. 将巴沙鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
3. 将葱姜蒜切成丝备用。
4. 在鱼身两侧的刀口中均匀地塞入姜丝和蒜末。
5. 将鱼放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉，腌制10分钟。
6. 将葱姜蒜丝放在鱼身上。
7. 锅中加入适量水，放入蒸架，将鱼放在蒸架上，大火蒸8-10分钟即可。
8. 蒸好后，将葱姜蒜丝撒在鱼身上，淋上热油，再淋上香油即可。
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