清汤鱼锅底的基本做法：
1. 准备好鱼骨头、姜片、葱段、料酒、清水等材料。
2. 将鱼骨头放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段、料酒等调味料，转小火煮30分钟左右。
4. 煮好的清汤鱼锅底可以直接使用，也可以根据个人口味再加入其他调料。
清汤鱼锅底的变化做法：
1. 可以加入其他食材一起煮，如豆腐、蔬菜、海鲜等。
2. 可以根据个人口味加入辣椒、花椒等调料。
3. 可以加入鸡汤、牛肉汤等其他汤底，调出不同的口味。
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