清汤火鸭的做法及配料
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汤的做法
清汤火鸭的配料：
1.鸭子一只（约1.5公斤）
2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.清水适量
清汤火鸭的做法：
1.将鸭子宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
2.将鸭子放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮约1.5小时。
3.将煮好的鸭子捞出，放入冷水中浸泡，使其表面凉透。
4.将鸭子切成块状，码入碗中，加入适量的盐。
5.将煮鸭的高汤过滤后，倒入碗中，即可食用。
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