清汤砣砣牛肉的做法
清汤砣砣牛肉的做法
材料：
- 牛肉：200克
- 西红柿：1个
- 洋葱：1个
- 胡萝卜：1个
- 土豆：1个
- 青椒：1个
- 蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 砂糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 牛肉砣砣：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 油：适量
- 葱花：适量
- 香菜：适量
步骤：
- 将牛肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将西红柿、洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成小块备用。
- 将蒜、姜切末备用。
- 将牛肉放入锅中，加入清水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、盐、砂糖、蒜、姜，煮30分钟。
- 将切好的蔬菜加入锅中，煮10分钟。
- 将牛肉砣砣加入锅中，煮5分钟。
- 将鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，揉成面团，擀成薄片，切成小块。
- 将面块放入锅中，煮5分钟。
- 加入适量淀粉勾芡，撒上葱花、香菜即可。
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