清汤鸭的做法 最正宗的做法
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汤的做法
清汤鸭的做法 最正宗的做法
清汤鸭是一道非常传统的广东菜，做法简单，口感鲜美。以下是最正宗的做法：
- 将鸭子宰杀后，去掉内脏和头部，洗净。
- 将鸭子放入开水中焯水，去除血水和杂质。
- 将焯水后的鸭子放入清水中，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，用中火煮至鸭肉熟烂。
- 捞出鸭子，去掉姜片和葱段，将鸭肉切成块状。
- 将煮鸭的清汤过滤掉杂质，再加入适量的盐和味精，烧开后倒入碗中。
- 将切好的鸭肉块放入碗中，撒上葱花即可。
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