清汤鱼的做法视频：
1. 准备鱼、姜、葱、料酒、盐、清水等食材。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
3. 姜切片，葱切段。
4. 热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香，加入适量料酒。
6. 加入清水，烧开后放入煎好的鱼，加盐调味。
7. 大火烧开后转小火煮10分钟左右，撇去浮沫即可。
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