清炖牛肉汤做法和配方窍门
•
汤的做法
清炖牛肉汤做法：
1. 准备食材：牛肉500克、姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
2. 牛肉切块后焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
4. 加入清水，放入牛肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时。
5. 炖煮至牛肉变软烂，加入适量盐调味即可。
清炖牛肉汤配方窍门：
1. 牛肉选用腱子肉或肥瘦相间的牛肉，口感更佳。
2. 焯水时加入少量料酒和姜片，去腥提鲜。
3. 炖煮时火候要足，时间要长，才能使牛肉炖烂入味。
4. 炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清味鲜。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/139788.html