炝拌土豆丝家常做法：
1. 准备土豆、葱姜蒜、辣椒、醋、生抽、盐、糖、香油。
2. 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水，捞出沥干备用。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
5. 加入醋、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入土豆丝翻炒均匀，最后加入香油即可。
7. 装盘，撒上葱花即可食用。
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