宁波咸笋的做法大全
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做法大全
宁波咸笋的简介
宁波咸笋是中国浙江省宁波市的一种传统特色食品，以咸、脆、鲜、香而闻名。它是以新鲜的笋为原料，经过一系列的加工工序，如削皮、切段、晒干、腌制等，制成的一种咸菜。它不仅可以作为下饭菜，还可以作为小吃、零食或者配菜。
宁波咸笋的做法
1. 准备新鲜的笋，去皮、去顶、去底，切成长约10厘米、宽约1.5厘米的段。
2. 将笋段放在阳光下晒干，晒至笋身变黄，笋节处微微发黑即可。
3. 将晒干的笋段放入锅中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制2-3天。
4. 将腌制好的笋段取出，晾干备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的糖、醋、酱油、料酒、盐、味精等调料，煮开后放入晾干的笋段，煮5-10分钟即可。
宁波咸笋的食用方法
1. 可以直接食用，作为下饭菜或者小吃。
2. 可以切成丝或者片，作为凉拌菜或者配菜。
3. 可以切成小块，加入炒菜或者煲汤中，增加风味。
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