广东石磨肠粉的做法
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美食食谱
材料：
石臼米粉、水、油、盐、肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、芝麻油、生粉、香菜、辣椒油。
步骤：
1.将石臼米粉加入盆中，加入适量水，搅拌均匀，静置20分钟；
2.将肉馅、虾仁、葱花、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、芝麻油、生粉拌匀，腌制10分钟；
3.将腌制好的肉馅铺在蒸锅上，蒸熟备用；
4.将腌制好的虾仁煮熟备用；
5.将腌制好的葱花炒香备用；
6.将腌制好的米粉倒入石磨中，加入适量水，磨成糊状；
7.将磨好的米浆倒入平底锅中，用中小火煮至浆状，不断搅拌，防止粘锅；
8.将煮好的米浆倒入铺有油的盘中，晾凉；
9.将晾凉的米浆切成长条状，放入蒸锅中蒸熟；
10.将蒸熟的米浆条码放在盘中，放上肉馅、虾仁、葱花，淋上辣椒油即可。
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