淋炸小鲫鱼的家常做法
材料：
- 小鲫鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋、香油适量
- 淀粉适量
- 油适量
步骤：
- 小鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后沥干水分，用刀在鱼身两侧各切三刀，撒上盐、料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 淀粉加适量水调成糊状备用。
- 热锅凉油，将小鲫鱼放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量水，放入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋烧开，勾芡后加入香油，淋在炸好的小鲫鱼上即可。
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