湖南小炒肉的做法
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湖南小炒肉的做法
湖南小炒肉是一道非常有名的湖南菜，口感鲜辣，非常适合喜欢吃辣的人。以下是湖南小炒肉的做法：
- 将猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 将青红椒、葱姜蒜切成小块备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉块倒入锅中煸炒至变色。
- 加入青红椒、葱姜蒜继续煸炒，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、糖、醋、生抽、老抽、鸡精等调味料翻炒均匀。
- 最后加入蒜苗煸炒均匀即可。
湖南小炒肉的做法比较简单，但是需要注意的是，炒制的时间不要太长，否则会影响口感。
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