炸鲫鱼的做法和步骤
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鱼的做法
炸鲫鱼的做法和步骤
1. 首先将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备一些葱姜蒜末和盐、料酒、生抽、鸡精等调料，将调料混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
4. 准备一个碗，打入一个鸡蛋，加入适量的淀粉和面粉，搅拌均匀，调成糊状。
5. 将腌制好的鱼裹上面糊，裹匀。
6. 热锅凉油，将鱼放入锅中，炸至两面金黄色即可。
7. 捞出沥干油，装盘即可。
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