辣椒油的做法怎么才香而不辣

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辣椒油的做法怎么才香而不辣

要做出香而不辣的辣椒油，可以尝试以下几个方法：

  • 选择较为温和的辣椒，如青椒、灯笼椒等，避免使用辣度过高的辣椒。
  • 将辣椒去籽去蒂，只使用辣椒肉制作辣椒油。
  • 在热油中加入花椒、八角、桂皮等香料，煸炒出香味后再加入辣椒，这样可以让辣椒油更加香气四溢。
  • 在热油中加入姜蒜末等调料，煸炒出香味后再加入辣椒，这样可以让辣椒油更加香味浓郁。
  • 将辣椒油放置一段时间，让辣椒的辣味逐渐释放出来，再筛掉辣椒渣，这样可以让辣椒油更加香味浓郁。

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