凉皮的做法与配方
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美食食谱
凉皮的做法：
1. 准备面粉和水，将面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。
2. 将面团揉成长条状，切成小块，用擀面杖擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。
3. 将面条放入锅中，加入足够的水，煮至面条浮起，捞出放入冷水中，冲洗干净。
4. 准备调料，将辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、蒜泥、香油、芝麻酱、熟芝麻、葱花混合搅拌均匀，制成凉皮的调料汁。
5. 将凉拌调料汁倒入凉皮上，拌匀即可食用。
凉皮的配方：
面粉、水、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、蒜泥、香油、芝麻酱、熟芝麻、葱花。
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