火爆鸡肾川味的做法大全
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火爆鸡肾川味的做法大全
火爆鸡肾是一道传统的川菜，口感鲜辣，非常适合喜欢吃辣的人。以下是制作火爆鸡肾的做法：
材料：
- 鸡肾250克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 食用油适量
步骤：
- 鸡肾洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肾煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒煸炒均匀，加入干辣椒和花椒煸炒均匀。
- 加入生抽、老抽、糖、鸡精、清水煮开，勾芡。
- 最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。
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