姜辣凤爪的做法大全
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做法大全
姜辣凤爪的做法
材料：
- 凤爪500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤：
- 凤爪洗净，用剪刀剪去爪尖，用刀在爪面划几刀，以便入味。
- 将凤爪放入锅中，加入清水，加入料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火煮30分钟左右，至凤爪熟烂。
- 捞出凤爪，用冷水冲洗干净，沥干备用。
- 生姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成小段。
- 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜末和葱花煸炒。
- 加入适量清水，加入生抽、老抽、白糖、醋和盐，烧开后加入凤爪，翻炒均匀，收汁即可。
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