姜辣鱼的做法大全集
姜辣鱼是一道以鱼为主料，加入姜、蒜、辣椒等调料制作而成的川菜。下面是姜辣鱼的做法大全集：
姜辣鱼的基本做法
1. 准备好鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、水淀粉等食材。
2. 将鱼洗净，切成块状，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。
3. 姜、蒜、辣椒切成末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。
5. 加入适量的水，放入鱼块，煮至鱼熟透。
6. 加入盐、鸡精、香油调味，勾芡后装盘即可。
姜辣鱼的变种做法
1. 可以加入豆腐、豆皮等食材一起烧制。
2. 可以加入酸菜、泡菜等腌制食材，口感更佳。
3. 可以加入花椒、八角等调料，提升口感。
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