生抽泡菜的做法大全
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做法大全
生抽泡菜的做法
材料：
- 白菜500克
- 胡萝卜1根
- 大葱1根
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 辣椒粉适量
- 鸡精适量
- 香醋适量
- 料酒适量
步骤：
- 将白菜洗净，切成小块，加入适量盐，揉搓均匀，腌制20分钟，挤出多余的水分。
- 胡萝卜、大葱切成丝，姜片切成细末。
- 将腌制好的白菜、胡萝卜、大葱、姜末、蒜末、盐、生抽、白糖、辣椒粉、鸡精、香醋、料酒混合均匀，放入密封容器中，放置阴凉处发酵2-3天即可。
注意事项：
- 腌制白菜时，要揉搓均匀，使其出水。
- 发酵时要放在阴凉处，避免阳光直射。
- 发酵过程中要每天打开容器，放出积累的二氧化碳。
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