糖醋带鱼的做法 最正宗的做法
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鱼的做法
糖醋带鱼的做法：
材料：
- 带鱼一条，约500克
- 青红椒各一个，切丝
- 姜蒜末各适量
- 鸡蛋清1个
- 淀粉适量
- 油适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱花适量
步骤：
- 将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成约2厘米宽的段，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟左右。
- 热锅凉油，将腌制好的带鱼段放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
- 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味，加入适量的白糖、醋、生抽、料酒和少量清水，煮至汁浓时放入炸好的带鱼段，翻炒均匀，撒上葱花即可。
糖醋带鱼做法的关键在于带鱼的处理和糖醋汁的调制，带鱼要切成均匀的段，炸至金黄色，糖醋汁要根据个人口味适量调整。
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