清蒸鲍鱼
1. 鲍鱼清洗干净，用刀在鲍鱼的肉上划几刀，以便入味。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后放入鲍鱼，蒸10分钟左右。
3. 取出鲍鱼，将葱姜蒜去掉，淋上少许生抽和香油即可。
红烧鲍鱼
1. 鲍鱼清洗干净，用刀在鲍鱼的肉上划几刀，以便入味。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后放入鲍鱼，煮5分钟后捞出。
3. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入鲍鱼和适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火炖30分钟。
4. 最后加入适量的淀粉水勾芡，淋上香油即可。
鲍鱼汤
1. 鲍鱼清洗干净，用刀在鲍鱼的肉上划几刀，以便入味。
2. 锅中加入清水，放入葱姜蒜和料酒，大火烧开后放入鲍鱼，煮5分钟后捞出。
3. 另起锅，加入适量的清水，放入鲍鱼、猪骨、姜片和葱段，大火烧开后转小火炖2小时。
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
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