清蒸虾
1. 虾洗净去头去壳，留尾巴，用剪刀剪开虾背，去掉虾线。
2. 在虾背上切几刀，加入料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟。
3. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的虾放入蒸架上，大火蒸5分钟即可。
虾仁炒饭
1. 虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。
2. 米饭提前一晚上用凉水浸泡，煮熟晾凉备用。
3. 锅中加油，放入虾仁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入煮熟的米饭煸炒均匀。
5. 加入虾仁、胡萝卜丁、豌豆、盐、鸡精、生抽翻炒均匀即可。
虾饺子
1. 虾仁剁成虾泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
2. 饺子皮包入虾馅，搓成月牙形。
3. 锅中加水烧开，放入饺子，煮至浮起即可。
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