上海酱鸭正宗做法
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美食食谱
上海酱鸭正宗做法：
1. 准备材料：半只鸭子、葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、草果、花椒、清水。
2. 将鸭子宰杀后焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入老抽、生抽、白糖、盐、香叶、八角、桂皮、草果、花椒煸炒均匀。
5. 加入清水，放入焯水后的鸭子，烧开后转小火炖煮1-2小时。
6. 炖煮至鸭子入味，汤汁浓稠即可。
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