重庆肉粽子的做法和配料
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美食食谱
重庆肉粽子的做法和配料：
材料：
- 糯米500克
- 五花肉200克
- 冬笋100克
- 香菇50克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 粽叶适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，浸泡2小时左右。
- 五花肉切成小块，冬笋和香菇切成丁。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入五花肉煸炒至变色。
- 加入冬笋和香菇翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，炒匀后关火备用。
- 将粽叶洗净，用开水烫软备用。
- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入炒好的五花肉、冬笋和香菇，拌匀。
- 将拌好的糯米放入粽叶中，用手捏紧，将粽叶包裹紧实。
- 将包好的肉粽放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1.5-2小时即可。
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