重庆粽子的做法和包法
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美食食谱
重庆粽子的做法：
1. 准备好糯米、猪肉、花生、冬笋、香菇、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、香叶等食材。
2. 将糯米提前浸泡几个小时，猪肉切成小块，花生、冬笋、香菇切成丁状，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入花生、冬笋、香菇翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒、五香粉、桂皮、草果、香叶等调料，翻炒均匀。
4. 将浸泡好的糯米沥干水分，加入炒好的馅料，拌匀。
5. 准备好粽叶，将粽叶对折成漏斗状，放入适量的糯米馅，用手捏紧，再用细绳子绑紧。
6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮1-2小时即可。
重庆粽子的包法：
1. 将粽叶对折成漏斗状，放入适量的糯米馅。
2. 用手捏紧，再用细绳子绑紧。
3. 将绑好的粽子两端对折，再向内折叠，使其成为三角形。
4. 将两个三角形的底部对齐，用细绳子绑紧。
5. 将两个三角形的顶部向内折叠，使其成为一个三角形。
6. 最后将两个三角形的顶部用细绳子绑紧即可。
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