重庆粽子的做法和配料
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美食食谱
重庆粽子的做法：
1. 将糯米浸泡4-6小时，洗净沥干备用。
2. 瘦肉切成小块，加入盐、酱油、料酒、葱姜蒜末、五香粉、胡椒粉腌制20分钟。
3. 竹叶洗净焯水备用，粽叶用开水烫软备用。
4. 取一片粽叶，折成漏斗形，放入适量的糯米和腌制好的瘦肉，再加入适量的红枣、花生、咸蛋黄等配料，最后再加入一些糯米。
5. 用竹叶包裹好，用细绳系紧。
6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮2-3小时即可。
重庆粽子的配料：
糯米、瘦肉、红枣、花生、咸蛋黄、盐、酱油、料酒、葱姜蒜末、五香粉、胡椒粉、粽叶、竹叶。
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