酱鸭的做法最正宗的做法大全
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做法大全
酱鸭的做法最正宗的做法大全：
1. 准备材料：鸭子、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、水。
2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切块，用开水焯水后捞出沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入鸭块煸炒至表面金黄。
5. 加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒、水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉入味变软烂即可。
6. 捞出鸭块，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鸭块上即可。
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