糖醋鱼块
材料：鱼块500克、葱姜蒜适量、白糖、醋、盐、料酒、生抽、淀粉、油适量。
做法：1.鱼块洗净沥干，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，将鱼块放入煎至两面金黄，捞出沥油；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量清水、白糖、醋、生抽烧开；5.将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
香煎鲈鱼
材料：鲈鱼一条、盐、黑胡椒、生姜、葱、蒜、橄榄油适量。
做法：1.鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后用厨房纸吸干水分；2.鱼身两面撒上盐和黑胡椒；3.姜蒜切末，葱切段备用；4.平底锅中倒入橄榄油，加热至7成热，放入姜蒜和葱段煸炒出香味；5.将鱼放入锅中，煎至两面金黄色即可。
炸鱼薯条
材料：鱼块、马铃薯、面粉、盐、黑胡椒、鸡蛋、面包糠、油适量。
做法：1.鱼块洗净沥干，加入盐、黑胡椒拌匀腌制10分钟；2.马铃薯去皮切成条状，用水冲洗掉淀粉，沥干水分；3.面粉加入适量盐和黑胡椒，鸡蛋打散备用；4.将腌制好的鱼块沾上面粉，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠；5.热锅凉油，将鱼块和马铃薯条放入炸至金黄色，捞出沥油即可。
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