糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼一条、葱姜蒜适量、白糖、醋、料酒、盐、生抽、淀粉、清水。
做法：1.鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟；2.葱姜蒜切末备用；3.热锅凉油，将鲤鱼片煎至两面金黄，捞出沥油；4.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入白糖翻炒至糖溶化；5.加入醋和清水，烧开后加入生抽和盐调味；6.将鲤鱼片放入锅中，翻炒均匀，勾芡即可。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼一条、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、香油、清水。
做法：1.鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成片，用盐、料酒、生抽、香油腌制10分钟；2.葱姜蒜切末备用；3.将鲈鱼片码放在碗中，撒上葱姜蒜末；4.锅中加水烧开，将碗放入锅中蒸10分钟即可。
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