炸鸡骨架的做法大全集
基础版炸鸡骨架
1. 将鸡骨架洗净沥干，用盐、黑胡椒、辣椒粉、姜粉、蒜粉、鸡精等调料腌制20分钟。
2. 取一个碗，加入面粉、淀粉、苏打粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、姜粉、蒜粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡骨架放入碗中，用手抓匀，让调料均匀附着在鸡骨架上。
4. 热锅凉油，将鸡骨架放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。
香辣版炸鸡骨架
1. 将鸡骨架洗净沥干，用盐、黑胡椒、辣椒粉、姜粉、蒜粉、鸡精等调料腌制20分钟。
2. 取一个碗，加入面粉、淀粉、苏打粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、姜粉、蒜粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡骨架放入碗中，用手抓匀，让调料均匀附着在鸡骨架上。
4. 热锅凉油，将鸡骨架放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥干油。
5. 取一个小锅，加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等香料，煸炒出香味。
6. 加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒、番茄酱等调料，煮至浓稠状。
7. 将炸好的鸡骨架放入锅中，翻炒均匀，让酱汁均匀附着在鸡骨架上即可。
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