1. 准备好圈筒粉、瘦肉、木耳、豆皮等食材。

2. 将瘦肉切成丁状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3. 将木耳、豆皮泡软，切成丝状备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

5. 加入泡软的木耳、豆皮丝煸炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后加入圈筒粉，煮至圈筒粉变软烂，汤汁浓稠即可。

1. 圈筒粉炒肉丝：将瘦肉切成丝状，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色，加入适量的水，煮开后加入圈筒粉，煮至圈筒粉变软烂，加入适量的盐、鸡精调味即可。

2. 圈筒粉炒蛋：将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、葱花调味。热锅凉油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入泡软的木耳、豆皮丝煸炒均匀，加入适量的水，煮开后加入圈筒粉，煮至圈筒粉变软烂，加入煎好的鸡蛋丝，加入适量的盐、鸡精调味即可。

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