清焖鱼的做法
材料：
- 草鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将草鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量料酒，煮至酒精挥发。
- 加入适量酱油、盐、糖、鸡精，煮至溶解。
- 加入适量清水，煮至沸腾。
- 将煎好的草鱼放入锅中，煮至汤汁收干，翻面再煮一会儿即可。
小贴士：
- 草鱼可以换成其他鱼类，但最好选择肉质较嫩的鱼。
- 煎鱼时要先煎鱼皮，再煎鱼肉，这样可以保证鱼肉不会烂糊。
- 煮鱼时火不要太大，以免煮烂鱼肉。
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