清香鱼正宗做法视频
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鱼的做法
清香鱼正宗做法视频：
清香鱼是一道以鱼为主料，配以多种香料烹制而成的美食。以下是清香鱼的正宗做法：
- 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
- 将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜末，腌制10分钟。
- 将腌制好的鱼块沥干水分，裹上淀粉。
- 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入辣椒段煸炒。
- 加入适量清水，放入鱼块，加入盐、味精、料酒、酱油、糖、香叶、八角、桂皮、花椒等香料，烧开后转小火煮10分钟。
- 加入香菜碎，翻炒均匀即可。
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