酸汤子面的做法
酸汤子面是一道传统的湖南小吃，口感酸辣可口，下面介绍一种简单易学的做法。
材料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 醋
- 盐
- 辣椒粉
- 花生油
- 葱花
- 香菜
步骤：
- 将面粉加入碗中，加入适量的水，揉成面团，醒发20分钟。
- 将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出备用。
- 将鸡蛋打散，加入盐和辣椒粉，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，煎成薄饼，切成细丝备用。
- 将醋加入锅中，加入适量的水，烧开后加入盐和辣椒粉，搅拌均匀。
- 将煮熟的面条放入碗中，倒入酸汤，加入葱花、香菜和鸡蛋丝即可。
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