辣辣菜的做法大全窍门
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做法大全
辣辣菜的做法大全窍门
辣辣菜是一道非常受欢迎的川菜，它的做法其实并不难，下面是一些窍门：
- 选用新鲜的辣椒和花椒，磨成粉备用。
- 将肉切成薄片，加入盐、淀粉、料酒、酱油、姜蒜水腌制10分钟。
- 将腌制好的肉片放入沸水中焯水，捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 加入肉片和青椒翻炒，加入辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
- 加入盐、鸡精、料酒、糖、醋、生抽、水淀粉烧开，收汁即可。
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