猪肝的做法有哪几种
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美食食谱
清炒猪肝：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中加油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入猪肝翻炒，至变色后加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味；
4. 翻炒均匀后加入青椒、红椒、洋葱翻炒，出锅前加入葱花即可。
红烧猪肝：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 锅中加油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香；
3. 加入猪肝翻炒，至变色后加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味；
4. 加入适量水，加入冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽，烧开后转小火炖煮30分钟；
5. 炖煮至汤汁浓稠，猪肝入味后即可出锅。
猪肝粥：
1. 猪肝切片，加入盐、料酒、姜末腌制10分钟；
2. 大米淘洗干净，加入适量水煮至八成熟；
3. 锅中加油，烧至六成热，放入葱姜蒜爆香；
4. 加入猪肝翻炒，至变色后加入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味；
5. 将煮好的大米加入锅中，加入适量水，煮至粥状；
6. 煮好的粥中加入炒好的猪肝，煮开后加入葱花即可。
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