啤酒鸭腿的做法：
1. 准备材料：鸭腿、啤酒、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 鸭腿洗净，用刀在鸭腿上划几刀，以便入味。
3. 热锅凉油，将鸭腿放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，加入适量的盐和料酒。
5. 加入适量的啤酒和清水，放入煎好的鸭腿，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续炖煮10分钟左右，直到汁变浓稠即可。
家常鸭腿做法：
1. 准备材料：鸭腿、姜片、葱段、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、清水。
2. 鸭腿洗净，用刀在鸭腿上划几刀，以便入味。
3. 热锅凉油，将鸭腿放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片和葱段爆香，加入适量的盐和料酒。
5. 加入适量的清水，放入煎好的鸭腿，烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽和白糖，继续炖煮10分钟左右，直到汁变浓稠即可。
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