芋儿鸡的做法详细介绍
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美食食谱
芋儿鸡的做法：
1. 准备材料：土鸡1只（约1.5kg），芋头500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
2. 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净备用。
3. 芋头去皮，切成大块，用清水浸泡30分钟，去除淀粉质。
4. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入芋头煸炒片刻。
5. 将土鸡放入锅中，加入料酒，煸炒至鸡皮变色。
6. 加入清水，水量要淹过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮1小时。
7. 加入盐和鸡精调味，再炖煮10分钟即可。
8. 芋儿鸡炖好后，撒上葱花即可食用。
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