猪皮的家常做法：
1. 红烧猪皮：将猪皮切成小块，焯水后捞出备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入猪皮煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐和水，烧开后转小火炖煮1-2小时即可。
2. 猪皮冻：将猪皮焯水后切成小块，加入姜片、葱段、料酒、盐和水，煮至猪皮变软后捞出。将猪皮和猪肉末一起放入搅拌机中打成泥状，加入盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱花、姜末拌匀。将猪皮泥倒入模具中，放入冰箱冷藏几小时即可。
3. 猪皮脆皮肠：将猪皮切成小块，焯水后捞出备用。将猪肉剁成肉泥，加入盐、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、料酒、酱油、香油拌匀。将猪皮和猪肉泥混合在一起，放入肠衣中，用细绳子绑紧两端。将肠衣放入开水中煮熟，捞出晾凉后切成小段即可。
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