小笼包子的做法和发面全过程
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面食
小笼包子的做法
1. 准备好面粉、酵母、水、盐、猪肉馅、葱姜末等食材。
2. 将面粉、酵母、水、盐混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性，盖上湿布醒发30分钟。
3. 将醒发好的面团揉成长条，切成小块，用擀面杖擀成薄皮。
4. 在薄皮中央放入适量的猪肉馅和葱姜末，将薄皮对折，捏紧边缘，形成小笼包子的形状。
5. 将小笼包子放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟即可。
发面全过程
1. 准备好面粉、酵母、水、盐等食材。
2. 将面粉、酵母、水、盐混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。
3. 将揉好的面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方醒发，一般需要30-60分钟。
4. 醒发好的面团揉成长条，切成小块，即可用来制作小笼包子。
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