清炖鱼汤的做法：
1. 准备好鱼和配料：鱼（草鱼、鲫鱼等），姜片，葱段，料酒，盐，清水。
2. 鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入适量的清水，放入鱼块，加入料酒和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
5. 炖煮20-30分钟后，撇去浮沫，即可关火盛出。
清炖鱼汤的家常做法：
在清炖鱼汤的基础上，可以加入一些家常的配料，如豆腐、木耳、香菇、冬瓜等，增加口感和营养价值。
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