云南猪腿腊肉的做法大全
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做法大全
云南猪腿腊肉的做法
1. 准备材料：猪腿肉、盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、丁香、八角。
2. 将猪腿肉洗净晾干，用刀在肉表面划几刀，以便入味。
3. 准备腌制料，将盐、白糖、五香粉、料酒、生姜、蒜、辣椒、桂皮、草果、丁香、八角混合均匀。
4. 将腌制料均匀地涂抹在猪腿肉表面，放入密封袋中，放入冰箱腌制7-10天。
5. 取出腌制好的猪腿肉，晾干表面的水分，用纱布包裹住猪腿肉，挂在通风处晾晒2-3个月。
6. 晾干后的猪腿肉就变成了美味的云南猪腿腊肉。
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