乌江鱼的做法大全：
1.清蒸乌江鱼：将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等调料腌制10分钟，上锅蒸10分钟即可。
2.红烧乌江鱼：将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等调料腌制10分钟，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入乌江鱼煸炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精、鸡精等调料，加水烧开后转小火炖煮20分钟即可。
3.酸菜乌江鱼：将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等调料腌制10分钟，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜煸炒，加入乌江鱼煸炒，加入水烧开后转小火炖煮20分钟即可。
4.糖醋乌江鱼：将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等调料腌制10分钟，锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入乌江鱼煸炒，加入生抽、醋、糖、盐、味精、鸡精等调料，加水烧开后转小火炖煮20分钟即可。
5.清炖乌江鱼：将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，加入葱姜蒜、料酒、盐、味精、鸡精等调料腌制10分钟，锅中加水烧开，加入乌江鱼，加入盐、味精、鸡精等调料，转小火炖煮20分钟即可。
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