乌江鱼的做法介绍
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鱼的做法
乌江鱼的做法介绍
乌江鱼是贵州省的特色美食之一，主要产于贵州省境内的乌江流域。以下是乌江鱼的做法介绍：
- 准备食材：乌江鱼、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水。
- 将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
- 热锅凉油，将乌江鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入适量清水、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖，烧开后放入煎好的乌江鱼，小火炖煮10分钟即可。
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