乌江鱼的做法大全家常
乌江鱼是贵州省的特产之一，肉质鲜美，营养丰富。以下是几种家常做法：
清蒸乌江鱼
1. 将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 在鱼身上切几刀，撒上盐和姜丝，腌制10分钟；3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10分钟即可。
红烧乌江鱼
1. 将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 在鱼身上切几刀，撒上盐和姜丝，腌制10分钟；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鱼煎至两面金黄；4. 加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，烧开后转小火炖煮10分钟即可。
酸菜乌江鱼
1. 将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 在鱼身上切几刀，撒上盐和姜丝，腌制10分钟；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入腌制好的鱼煎至两面金黄；4. 加入适量的水，放入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，烧开后放入酸菜，炖煮10分钟即可。
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