酸萝卜乌江鱼的做法
酸萝卜的做法：
1. 将萝卜切成小块，加入适量盐和糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时。
2. 将腌制好的萝卜沥干水分，加入适量的醋和辣椒粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
乌江鱼的做法：
1. 将乌江鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在鱼身上切上几刀，撒上盐和胡椒粉，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末和青红椒炒香，加入适量的盐、糖、醋和清水，烧开后放入煎好的鱼，小火炖煮10分钟即可。
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