糖醋黄鳝鱼的做法

• 鱼的做法

糖醋黄鳝鱼的做法

材料：

  • 黄鳝鱼一条（约500克）
  • 葱姜蒜适量
  • 红椒适量
  • 淀粉适量
  • 油适量
  • 盐适量
  • 白糖适量
  • 醋适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 清水适量

做法：

  1. 黄鳝鱼去皮、去骨、切段，用淀粉抓匀备用。
  2. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。
  3. 热锅凉油，将黄鳝鱼段炸至金黄色捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。
  5. 加入适量清水，放入适量盐、白糖、醋、料酒、生抽、老抽，煮开后放入炸好的黄鳝鱼段，翻炒均匀。
  6. 用淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

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