麻辣黄鳝鱼的做法

• 鱼的做法

麻辣黄鳝鱼的做法

材料：

  • 黄鳝鱼一条
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒、花椒适量
  • 豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
  • 清水适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 将黄鳝鱼处理干净，切成段状备用。
  2. 葱姜蒜切末，干辣椒、花椒剁碎备用。
  3. 热锅凉油，将黄鳝鱼段煎至两面金黄，捞出备用。
  4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。
  5. 加入适量清水，放入黄鳝鱼段，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，煮至汤汁浓稠。
  6. 撒上香菜即可。

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