豆豉泥鳅的做法
材料：
- 泥鳅500克
- 豆豉适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 清水适量
- 油适量
步骤：
- 将泥鳅洗净，切段备用。
- 将豆豉用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分，切碎备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将泥鳅段煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆豉煸炒出香味。
- 加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的清水，放入煎好的泥鳅段，加入适量的生抽、老抽和白糖，煮至汤汁浓稠即可。
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