姜撞奶的做法 正宗
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姜撞奶的做法 正宗
姜撞奶是广东省传统的甜品之一，主要原料是鲜奶和姜汁。以下是制作姜撞奶的步骤：
- 准备好鲜奶和姜汁。
- 将鲜奶倒入锅中，加热至80℃左右。
- 加入姜汁，搅拌均匀。
- 继续加热至沸腾，然后立即关火。
- 将姜撞奶倒入碗中，放入冰箱冷藏。
- 待姜撞奶冷却凝固后，即可食用。
注意事项：
- 鲜奶要选用优质的牛奶，最好是脱脂牛奶。
- 姜汁要用新鲜的姜搅拌出来，不要加水。
- 加热鲜奶时要不停地搅拌，以免烧焦。
- 加入姜汁后要迅速关火，否则姜汁会破坏鲜奶的蛋白质。
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